Voedselvergiftiging – giftige paddenstoelen
Je loopt in het bos, ziet prachtige paddenstoelen en denkt: heerlijk voor in de risotto! ’s Avonds zit je op de bank nadat je je risotto hebt gegeten en opeens begint het te borrelen in je buik. Voor je het weet zit je voorover gebogen van de kramp op de grond. Er is maar één conclusie mogelijk: je geplukte paddenstoelen waren giftig.
In Nederland is dit geen ondenkbaar scenario. Lees hieronder wat je moet doen.
Wat stel je vast na het eten van giftige paddenstoelen?
- Slachtoffer voelt zich vaak (erg) ziek: heeft last van maag- en darmproblemen, zoals diarree, misselijkheid en heftig overgeven.
- Soms heeft het slachtoffer een stekende hoofdpijn.
- Neusloop, zweten, tranenvloed, speekselvloed en ademhalingsmoeilijkheden zijn symptomen.
- Slachtoffer kan in een euforische stemming komen of toont andere gedragsveranderingen (opwinding, delirium en hallucinaties).
- Slachtoffer heeft een verminderd bewustzijn (suf) of raakt bewusteloos.
Dit moet je doen
- Bij bewusteloosheid, suf, ademhalingsstoornissen: bel of laat 1-1-2 bellen; volg gegeven advies op!
- Bij geagiteerd en angstig gedrag: bel of laat 1-1-2 bellen; volg gegeven advies op!
- Bel in alle andere gevallen spoednummer huisarts/huisartsenpost.
- Leg een slapend/bewusteloos slachtoffer met een normale ademhaling in de stabiele zijligging.
- Verzamel als het kan resten van de gegeten paddenstoel(en) (rauw, gebakken, eventueel restafval.)
Enkele gangbare maar foutieve veronderstellingen
Denk niet dat:
- jonge exemplaren altijd eetbaar zijn;
- witte paddenstoelen nooit giftig zijn;
- giftige paddenstoelen een onaangename geur hebben of er wansmakelijk uitzien;
- als een paddenstoel al ‘bezocht’ werd door een worm of slak, deze wellicht eetbaar moet zijn. Niets is minder waar want slakken en kleine bosdieren zijn verzot op knolamanieten zonder dat ze enig letsel vertonen, terwijl deze voor de mens dodelijk zijn;
- het koken van paddenstoelen alle giftige stoffen onschadelijk maakt : nee, zelfs een gekookte amanita blijkt dodelijk!
- paddenstoelen eetbaar zijn als het zilveren lepeltje dat men meekookt, niet zwart oxydeert.
